AVIS WEVAC CV12
La Rolls Royce des machines sous vide professionnelles. Compacte et puissante, elle est idéale pour les professionnels et les amateurs de cuisine exigeants
*produit vendu neuf
Livré avec:
- 1 tuyau d’aspiration externe
- 20 sachets de conservation sous vide
Caractéristiques
| Marque | Wevac |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Couleur | Acier Inoxydable |
| Dimensions du produit | 46L x 36,8l x 24,4H centimètres |
| Poids de l’article | 15,1 Kilogrammes |
| Source d’alimentation | Câble électrique |
| Mode de fonctionnement | Semi-automatique |
| Puissance | 380 Watts |
| Tension | 1.2E+2 Volts |
Points forts
- Taille de sac sur mesure avec le mode indépendant
- Mise sous vide de qualité professionnelle
- Aliments secs et liquides
- Commande de mise sous vide automatique
- Couvercle en verre sur corps en acier inoxydable
Points faibles
- Le prix
La conservation des aliments joue un rôle clé dans la préservation de leur qualité, la réduction des pertes et l’optimisation des préparations culinaires. Nous avons donc entrepris de tester le FoodSaver FFS006X afin de vous donner un avis sur ce dernier et de vérifier s’il répondait aux attentes aussi bien des professionnels de la restauration que des familles soucieuses de mieux conserver leurs aliments. Après un temps d’adaptation et plusieurs semaines d’utilisation, voici notre avis complet.
Qu’est-ce que la machine sous vide Wevac CV12 ?
La Wevac CV12 est une machine sous vide à chambre, idéale pour la mise sous vide de produits liquides ou riches en jus, tels que viandes, soupes, sauces et marinades. Elle est particulièrement adaptée aux usages professionnels ou aux utilisateurs qui ont besoin de sceller des aliments en grande quantité. Grâce à son design compact et robuste, cette machine est un choix idéal pour les cuisines professionnelles ou domestiques nécessitant des performances fiables et constantes. Avec un prix situé autour de 569 €, elle offre un excellent rapport qualité-prix pour une machine de cette catégorie
Le design et la conception
Compacte et robuste
La Wevac CV12 présente une conception compacte avec un corps en acier inoxydable et un couvercle en verre trempé qui permet de voir les aliments pendant le processus de mise sous vide. Le design est non seulement esthétique mais aussi fonctionnel, facilitant le nettoyage après chaque utilisation. Ses dimensions extérieures sont de 37 cm de large, 46 cm de long et 24 cm de haut, ce qui en fait une machine assez discrète pour une utilisation professionnelle et domestique
Chambre spacieuse
Avec une chambre de 31 cm par 33 cm, la Wevac CV12 peut accueillir des sacs de 12 pouces de large, ce qui permet de traiter de grandes quantités de nourriture en une seule fois. Cette capacité la rend particulièrement utile pour les familles nombreuses ou les restaurants qui doivent gérer de grandes portions à la fois
Les performances de mise sous vide
Puissance et vitesse
La Wevac CV12 utilise une pompe à sec, ce qui la rend facile à entretenir tout en assurant une puissance de succion de 29.5 inHg (-999 mbar). Elle met environ 9 secondes à sceller un sac, un temps raisonnable pour un usage commercial. Bien qu’elle ne soit pas aussi rapide que le modèle CV12 Turbo, elle reste suffisamment efficace pour la plupart des utilisateurs professionnels.
Fonctionnalités supplémentaires
Ce modèle dispose d’une fonction de double scellage, particulièrement utile pour les aliments liquides ou à forte teneur en humidité. Cette caractéristique garantit une fermeture hermétique sans risque de fuites, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. La Wevac CV12 est également équipée d’une commande manuelle qui permet de personnaliser le temps de mise sous vide, un avantage pour ceux qui veulent un contrôle précis.
Facilité d’utilisation
Simplicité et intuitivité
La Wevac CV12 est facile à utiliser grâce à son écran numérique et ses boutons de contrôle simples. Elle propose un mode automatique pour la mise sous vide et le scellage, mais offre également une option de réglage manuel pour ajuster la durée de vide selon les besoins. Sa pompe à sec ne nécessite aucun entretien particulier, ce qui en fait une machine durable et fiable
Entretien et nettoyage
Le couvercle en verre trempé permet de surveiller le processus, et la conception en acier inoxydable rend le nettoyage facile après chaque utilisation. De plus, la machine est livrée avec plusieurs accessoires, y compris des sacs sous vide de différentes tailles et un tuyau d’aspiration externe pour sceller des bocaux ou des récipients
La conservation des aliments
Optimisation de la conservation
La Wevac CV12 prolonge considérablement la durée de conservation des aliments, jusqu’à cinq fois plus longtemps qu’avec des méthodes traditionnelles. Grâce à sa puissante pompe à vide et son double scellage, elle est particulièrement adaptée aux aliments liquides ou riches en humidité, tels que les soupes ou les sauces, garantissant une protection contre les brûlures de congélation et l’oxydation
Les avantages
Efficacité et polyvalence
La Wevac CV12 se distingue par sa polyvalence. Elle peut être utilisée aussi bien pour la conservation des aliments que pour la cuisson sous vide, un atout majeur pour les chefs professionnels. Elle est également capable de sceller de grandes quantités en une seule opération, ce qui en fait un outil précieux pour les restaurants ou les utilisateurs intensifs
Robustesse et fiabilité
Avec sa garantie de 2 ans, la Wevac CV12 est une machine robuste et fiable, prête à répondre aux besoins des utilisateurs professionnels et domestiques. Bien que son prix soit plus élevé que celui des modèles grand public, sa durabilité et ses performances la rendent rentable à long terme