Les harengs fumés sous vide sont une véritable opportunité pour varier vos repas. Riches en saveurs, ils s’intègrent facilement dans de nombreuses recettes simples ou élaborées. Vous allez voir qu’il existe plusieurs façons d’exploiter ces filets de hareng fumé dans votre cuisine.
Les recettes classiques avec des harengs fumés
1. La salade de pommes de terre et harengs fumés
C’est un incontournable. Cette recette combine la douceur des pommes de terre avec le goût prononcé des filets de harengs fumés.a
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 200 g de filets de harengs fumés sous vide
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Coupez-les en rondelles une fois refroidies.
- Émincez l’oignon et les filets de harengs.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, l’oignon, les harengs et l’huile d’olive.
- Ajoutez le persil pour la touche finale.
2. Harengs fumés et pommes au four
L’association terre et mer fonctionne à merveille avec cette recette où les pommes au four apportent une légère douceur qui contrebalance la puissance du hareng fumé.
Ingrédients :
- 2 pommes
- Filets de harengs fumés
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- Miel (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les pommes en deux et enlevez le cœur.
- Placez les demi-pommes sur une plaque de cuisson, garnissez-les de morceaux de harengs et versez un filet d’huile.
- Enfournez pendant 20 minutes.
Le résultat est un mélange harmonieux entre sucré et salé.
3. Tartines de hareng fumé et oignon
Pour une option rapide, essayez les tartines !
Ingrédients :
- Pain complet
- Filets de harengs fumés
- Oignon émincé
- Beurre doux
Préparation :
- Toastez les tranches de pain.
- Tartinez-les de beurre.
- Ajoutez des morceaux de harengs et des rondelles d’oignon.
Vous avez là une collation simple et savoureuse.
Recettes créatives avec des harengs fumés
1. Verrines de hareng fumé, avocat et pommes
Idéal pour une entrée chic et originale.
Ingrédients :
- 1 avocat
- 1 pomme verte
- Filets de harengs fumés
- Jus de citron
Préparation :
- Coupez l’avocat et la pomme en petits cubes.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Découpez le hareng en morceaux.
- Montez les verrines en alternant les couches d’avocat, de pomme et de hareng.
Cette recette allie fraîcheur et caractère.
2. Hareng fumé en papillote de légumes
Une cuisson en papillote permet de conserver toutes les saveurs.
Ingrédients :
- Filets de harengs fumés
- Courgettes, carottes
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les légumes en julienne.
- Disposez-les sur une feuille de papier cuisson, ajoutez les harengs par-dessus.
- Arrosez d’huile et saupoudrez d’herbes.
- Refermez la papillote et enfournez pendant 15 minutes.
La cuisson vapeur rehausse les arômes du hareng.
Les bienfaits du hareng fumé
Consommer du hareng fumé est intéressant sur le plan nutritionnel. Riche en oméga-3, il contribue à votre santé cardiovasculaire. Son apport en protéines permet de renforcer vos muscles et vos os. De plus, le hareng est une source d’énergie durable grâce à sa teneur en vitamines et minéraux.
Conservation et astuces pratiques
- Conservation sous vide : Les harengs fumés sous vide peuvent se conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
- Congélation : Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de vie.
- Décongélation : Privilégiez une décongélation lente au réfrigérateur pour préserver leur texture.
Idées d’accompagnements
Pour varier vos repas, voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Pommes de terre vapeur
- Salade verte
- Riz pilaf
- Légumes grillés
Ces options complètent parfaitement les saveurs du hareng fumé.
Conclusion
Les harengs fumés sous vide sont polyvalents et riches en saveurs. Que vous prépariez une salade, des verrines ou des tartines, ils apportent une touche unique à vos repas. Essayez ces différentes recettes pour profiter pleinement de ce produit dans votre cuisine quotidienne.
